【腩肉怎么做好吃】腩肉健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:春季节气养生

材料

"莲藕 2节","五花腩肉 2件","红萝卜(切丝) 半条","红葱头蓉 半汤匙","料酒 少许","汁料:酱油、鸡粉 适量","汁料:盐、糖 适量","汁料:生粉、水 适量"

做法

五花腩肉洗净切片,以适量盐腌制30分钟。

以莲藕切成薄片,备用。

平底锅烧热油,将五花腩片放入煎至金黄。

盛起五花腩片及过多的猪油,于锅中爆香红葱头蓉。

加入红萝卜丝炒软,再加入莲藕片同炒。

炒至莲藕片变熟,倒入五花腩片。

加入调好的汁料与食材炒匀,至汁料收干即可。

材料

"猪腩肉 200克","韩式泡菜 100克","大豆芽 50克","蒜头 2瓣","洋葱 ½个","生抽 1汤匙","麻油 1汤匙","猪肉腌料:","蒜蓉 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 ½汤匙","麻油 1茶匙 "

做法

1. 将洋葱切丝。

2. 将蒜头切成蓉。

3. 将猪腩肉切片,加入蒜蓉、生抽、砂糖及麻油腌15分钟。

4. 将一锅水煮滚,加入大豆芽氽水5分钟,沥干备用。

5. 用中高火烧热锅,加少许油,加入猪腩肉煮至半熟,盛起备用。

6. 用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及洋葱丝。加入猪腩肉及泡菜煮2-3分钟直至熟透。

7. 加入大豆芽、生抽及麻油炒匀即成。

材料

五花肉,花椒,香菇,胡萝卜,油豆腐,葱,朝天椒,香菜,姜,黄豆酱,甜面酱,生抽,鱼露

做法

1、 将五花肉洗净后,放入清水中,加几粒花椒,中火一起煮20分钟。

2、 煮肉的时候可以处理其他食材。香菇切块、胡萝卜切菱形,如果油豆腐片比较大则从中切开成两片。

3、葱、朝天椒切段,香菜切碎末、姜切片。

4、 煮好的五花肉捞出沥干水分后,切成大约半厘米厚度的片。

5、 煲中倒适量油,中火炒香姜、葱后,再加入朝天椒略微炒几下。

6、 然后加入黄豆酱与蒸过的甜面酱,拌炒与油混合均匀。

7、之后将食材按照肉、胡萝卜、豆腐、香菇的顺序放入锅中。

8、加上一勺煮肉的肉汤,盖上锅盖焖10分钟。

9、10分钟后,将食材混合均匀,倒入生抽、鱼露再次加盖中小焖10分钟,若汤汁较多,可大火略收。

材料

主料:番茄3个,洋葱1个,胡萝卜1根,牛腩肉200克,玉米30克,青豆30克,大葱半根   

调料:植物油1勺,黄油30克,生粉1勺,黑胡椒1勺,红酒3勺,红糖3勺,耗油2勺,葱、姜、盐、鸡精各适量

做法

1、番茄、胡萝卜切成小丁,洋葱切丝。

2、牛腩肉切成片,放入生粉、黑胡椒、红酒、耗油、葱、姜、盐,腌制30分钟。

3、锅烧热倒入植物油,烧至7成热,放入姜炒香后倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出锅。

4、在沙锅中将黄油烧化,放入洋葱、胡萝卜,炒香后加入番茄翻炒。

5、番茄出汁后,改小火慢炖待基本融化后,加入牛腩肉、玉米、青豆、红糖、盐改中火炒匀。

6、炒匀后再用小火炖10分钟即可。

小诀窍

将黄油烧化的时候火不能太大,以免把黄油炒糊。

材料

咸菜,腩肉,姜片,葱段,癫痫病吃中药有用吗蒜末,辣椒1根,生抽,盐

做法

1.将咸菜洗净,切小段,腩肉切片,备好姜片,葱段,蒜末(额还加了1根辣椒)。

2.将锅中放少量油,7成热时,下肉片煸炒,煎至肉片出油时,放葱、姜、蒜,炒出香味,接着放咸菜,略微翻炒,放生抽,盐调味,加入少量水,焖5分钟,出锅。

小诀窍

PS:祝大家中秋快乐

材料

上好的猪腩肉一块,盐,五香粉,粗粒白糖,酒,小苏打水

做法

1、上好的猪腩肉一块,用盐、五香粉、粗粒白糖,酒腌上一晚。

2、腌好的肉拿出来用清水冲洗,晾干表面的水分,然后在肉肉上面切一下,但不要切断,猪皮上用针扎一下,记得要扎密一点,在扎好的猪皮上抹上小苏打水,稍微晾干。

3、然后就可以放到烤网上进烤箱了,250°C上下火烤。因为不知道要烧多久,我先烤了30分钟,出来看皮不够脆,于是又再烤了10分钟,拿出来用针戳了一下,发现依然不够脆,于是又再烤了10分钟。

材料

五花腩300-380g,急冻青口肉1盒,姜2-3片,葱段2条,蒜片、干葱片各1粒量

做法

1.腌料:姜汁1/2茶匙,绍酒1茶匙,盐1/4茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少许 调味料:上汤(或水)3/4杯,生抽11/2汤匙,糖1茶匙,盐,麻油,胡椒粉,绍酒各少许

2.青口肉解冻后过沸水,洗净,沥干,放入腌料拌匀,略腌片刻。

3.五花腩原块过沸水后洗净,再用适量滚水煮至半熟,捞出切成骨排状块,待用。

4.烧热油2汤匙,爆香姜片,葱段,蒜片和干葱片,放入青口肉和腩肉,猛火爆炒透,�U酒,并加入其余调味料煮滚,用文火�芍敛牧鲜臁⑷胛都爸�浓,即可盛上碟、热食~!

材料

难度:一般 时间:1小时

价格:15元 分量:2人份 口味:鲜香

【原料】:

五花肉250克 春笋150克

姜丝适量 糖10克

老抽5毫升 生抽15毫升

盐4克 花雕10毫升

陈醋3毫升

做法

1、将五花肉洗净,切成1X1X2的块状,放少许花雕酒浸泡15分钟,去腥。

2、春笋也切成小块,放入沸水中氽烫3分钟。

3、用中火将炒锅烧热,然后将五花肉倒入,小火煸炒,至肉块微微出油。

4、用肉炒出来的油煸香姜丝,然后加入花雕。

5、老抽、生抽、糖,翻炒均匀。

6、将氽水后的笋块倒入,一并翻炒匀,加入一小碗水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7、之后加入盐,再小火炖煮20分钟。

8、临出锅前,沿锅四周淋入陈醋,开大火翻炒两分钟即可。

小诀窍

1、没有用油,翻炒肉块的时候需要小火,不然会表面炒糊而油未出来。

2、笋在食用前一定要先氽水,这样可有效去除笋中的草酸。

3、出锅前加入少量陈醋,大火炒制,只留醋香。微微的酸味,使肉香而不腻。

材料

难度:一般 时间:准备20分钟,做2小时

价格:24元 分量:两人份 口味:浓厚肉香

【原料】:

腩肉(五花肉)500克 干海带一小把约60克

娘酒约200克 花雕约100克

白煮蛋3个 料酒15毫升

生姜2患有癫痫病10年,请问要怎么治疗呢?片 盐约5克

老抽适量

做法

1、腩肉切成2X3cm见方的块,用清水与料酒浸泡15分钟以上。

2、海带结用清水浸泡开。

3、鸡蛋冷水下锅,煮熟。

4、沙煲底下放少量油,将姜片放入爆香。

5、倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色。

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二处。

7、再加料酒至刚好没过肉。

8、将煮好的鸡蛋倒入,再倒入老抽,大火煮开后转文火炖一个半小时。

9、然后放入海带节,加适量盐再继续炖半小时即可。

小诀窍

1、肥瘦相间的五花肉,吃起来不腻不涩,正适合做这道菜。

2、炖煮两个小时或以上,可消除五花肉的油腻感,口感也恰到好处,入口微溶。

3、若有鹌鹑蛋,则以之代替鸡蛋,更好。

材料

牛腩, 红酒, 芥末, 洋葱, 蒜头, 胡萝卜, 土豆,迷迭香, 番茄泥,辣椒碎,红椒粉

做法

1、牛腩用面粉, 芥末酱, 辣椒碎,红椒粉腌渍。 用橄榄油炒,直到变色, 捞起;

2、煮洋葱丝, 放盐和3匙的番茄泥。 把(1)丢进去混合炒;

3、把胡萝卜块, 土豆块, 2 支迷迭香,一杯红酒, 2杯牛肉汤放在炖锅里, 把(2)放进去,慢炖2小时, 就可。 很赞。

材料

五花肉、洋葱、迷迭香、自制辣椒酱、生抽、老酒、姜、番茄酱

做法

1、整块的五花肉切花刀,放入锅中,加入所有的料高压锅压20分钟;

2、然后放入烤箱烤10分钟,好了后撒上番茄酱,简单又饱腹。

材料

三层肉 500g,酱油 1碗,蒜头 3粒,葱 1根,辣椒 1根,糖 少许,米酒 少许,鱼露 少许,水 适量

做法

1、用万用锅将切好的肉稍微煎过、逼油。

2、将所有食材丢入万用锅,然后设定牛肉/羊肉约30分钟即可,记得将旋钮转至"密封"。

3、浮子阀下降后开盖,若颜色偏淡且汤汁偏多,则可"露天"再加热使之收水。露天:指不盖上盖子

材料

【原料】:一大块带肋骨5花肉约1200克(家里就剩这么多。)

严格说选料大小随意,不过这跟大肉元有个相同的地方,那就是宁可大了也不要小了。大的烧起来口味口感都比小块的美味。)。烧这样的大方肉,5花肉的选料比较讲究。肥不得瘦不得。要真正的肥瘦间隔的5花。我这块不是很正宗,但也比较说得过去了。遗憾的是没有皮。如果有皮,那口感和味道一定能够上升到“妙不可言”。

【佐料 】

1、少许盐巴(调味)

2、冰糖一块大约100克(具体的真不知道就是大概有二只乒乓球大小的样子,用于调味和松散肉质和起到勾芡之功效。)

3、老抽少许(上色)

4、大个洋葱一只(爆香、上色)

5、白胡椒粉少少(去味)

6、一小把大蒜叶(假冒红烧羊肉味道的关键)

做法

1、起个6分热油锅,将大方肉两面撒上盐巴和白胡椒粉,随即下锅煎黄,正面肉皮生煎到起泡即可。把握不好的话随便生煎一下问题也不大。

2、待两面合计生煎个3-5分钟后,加入洋葱丝继续爆香一下。

3、之后放进一只比较深一点的锅中,加水适量,大醒脑开窍癫痫病治疗秘方概没到肉的肩部即可(多少不是很严格)。

4、盖锅盖后转文火慢炖个3-4个小时(我用时4小时出头~中途不开盖。。。),可谓十足的“功夫菜”。

【加注:对于烧煮中途不能掀盖加水的菜,烧煮过程中水又确实少了怎么办?这里有个小诀窍传给你:水放少了焖煮过程中不能掀盖加水时,你只要不时的去动动锅子,锅盖上的汽水就会滑落下来补充水分。前提是文火(锅中主料基本不见波动),这也是功夫菜功夫之一。】

5、我个人有个烧肉的经验,久试不爽,那就是烧红烧肉基本不放水,大火烧开后就转最小火焖烧,这样烧煮出来的红烧肉那叫一个香糯可口。出锅前放适量老抽、冰糖勾芡,撒上蒜叶即可。

材料

调料:十三香2克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克,干辣椒5克,花生油10克,胡椒粉1克,蚝油3克,龙牌酱油200克,白糖1克。

做法

1、带皮五花肉洗净,在无皮的一面打上深至2厘米的十字花刀,洗净后加龙牌酱油腌渍3小时。

2、干豆角用60℃的温水浸泡2小时,控干水分;锅内放入花生油,烧至七成热时放入干辣椒小火煸香,入干豆角小火翻炒2分钟,用盐2克调味出锅。

3、五花肉、干豆角、十三香、盐1克、味精、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖调匀,先将五花肉放入钵子内,再将豆角覆盖在上面,盖上盖子上笼大火蒸1小时至熟,取出扣入盘中。

4、芥兰入沸水中大火氽1分钟,捞出控水,摆在盘边备用。

小诀窍

特点:肉质软烂,口味醇香。

材料

主料:咸鱼,五花肉,大洋葱,蒜(切片),辣椒干,姜片,青葱,绍兴酒

调料:黑酱油1汤匙,耗油1汤匙,鱼露1汤匙,白胡椒粉1汤匙,糖1汤匙,水250ml

做法

1、五花肉用耗油和胡椒粉腌半小时,过后过热油,捞起,隔油。

2、将咸鱼切丁,油炸捞起,隔油。

3、爆香大葱片、蒜米片、辣椒干段、姜片。

4、再放入五花肉、咸鱼、调料,翻炒,焖煮5分钟。

5、最后撒入青葱,翻炒几下,上盘。

材料

主料:五花肉1条

调料:酱油30ml,料酒20ml,盐半茶匙,冰糖5g,南乳2块

做法

1、将洗净的五花肉切块,放入平底锅中,无需加油煎到双面金黄后,把油脂倒掉。

2、放入所有调料,加100ML热水大火煮沸后调到小火,盖上锅盖慢火煮30-40分钟

趁热上碟。

小诀窍

刚开始的时候10分钟翻一次面,最后10分钟时5分钟翻一次。

材料

材料A:南乳3块,盐半汤匙,,生抽1汤匙,姜汁2汤匙,小葱头汁1汤匙,蒜容2汤匙,黄酒适量

材料B:沾粉(面粉和栗粉适量)

做法

1、将肉洗干净然后切块。

2、放入材料(A)拌匀,腌至少1小时,隔夜更好。

3、烧热油锅,肉块裹上材料B,入锅炸至金黄色即可。

材料

五香粉 1小茶匙

三层猪肉 1kg

马铃薯 4粒

罐头草菇 1罐

蒜蓉

姜片

酱清

晒油

蚝油

花雕酒

太白粉(勾芡淄博癫痫病要怎么治疗呢

做法

1、预先炸起马铃薯块然后沥干油(备用)

2、接着爆香蒜蓉与姜片参与一小茶匙盐;

3、倒进切片腌渍好的片片三层猪肉,中火慢炒带煎的大约超过5分钟;

4、倒入炸马铃薯块,顺手用左/右边炉上的现成“老汤”当上汤;

5、焖至肉软薯松之后~~才倒一罐“草菇”给它们作伴;

6、随后酱清、晒油、蚝油和花雕酒逐一添加了后,再翻炒一炒就掺入太白粉(勾芡)做完结篇而上桌了!

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材料

广式三层腊肉1/2斤,青蒜2支,蚝油1大匙,果糖1/2大匙

做法

(1)将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。

(2)将烤架洗净后,排入广式三层腊肉烧烤,一开始肥肉烧烤后会呈现透明状,并将油烤出,此时即可涂上少许调味料,等入味后即可放入青蒜段一起烤,翻面烤熟后即可食用。

材料

上好五花肉,小苏打,番茄酱,老抽,蚝油,蜂蜜,淀粉,红葡萄酒,干辣椒,糖,迷迭香

做法

1、自制五花肉叉烧:五花肉用小苏打加水按摩15分钟后,洗干净沥干水分。用番茄酱、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、红葡萄酒、干辣椒、糖等调味料调制好,拌均匀涂抹在五花肉上腌制24小时。

2、取出后把五花肉和所有腌制料一起放锅里,再放水淹没五花肉。

3、大火煮开,小火慢煨并加入少许的迷迭香,至熟收干汁水捞起,稍微冷却后切片装盘即可享用。

材料

咸梅菜 1Kg

三层猪肉(五花) 1Kg

老姜片 10片(切丝)

蒜米 2大颗(拍碎)

食油

蚝油

酱清

白糖

花雕酒

粟粉(勾芡)

做法

将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。

放入小锅热水里焯五分钟过冷河控干水。

然后切成幼丝或粒。装入小盆子备用。

把氽水后的三层猪肉切薄片。

文火煸香蒜米姜丝后倒入肉片翻炒带煎5分钟。

放入切好的梅菜不停翻炒,间中顺手舀起侧炉

汤锅里半勺汤浇入。重复2-3次继续随抄带焖的

煮过15分钟。

转微火洒入蚝油/酱清/白糖/花雕酒各少许一起

炒伴均匀。最后再加半勺汤水焖煮不过10分钟,

淋入芡汁让菜肴粘稠香滑。

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