【蚝怎么做好吃】蚝健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:春季节气养生

材料

生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油

做法

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小诀窍

1、生菜无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

3、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合,放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

材料

"鸡胸肉100克[切幼丝]","猪肉200克[切幼丝]","浸软木耳150克[切幼丝]","浸软冬菇100克[切幼丝]","素翅150克","鸡蛋2只拂匀]","水2000毫升"

做法

1。将水煮沸,加入鸡肉、猪肉、木耳、冬菇、素翅煮约5分钟至熟透。

2。加入调味料,煮沸后离火,趁热倒入蛋汁,拌匀成蛋花。

材料

"广岛蚝 8-10只","珍珠米200克","水 200毫升","葱花 适量"," ","调味汁:","清酒 3汤匙","味�Y2汤匙","鲣鱼汁2汤匙","姜蓉连姜汁2汤匙","日本酱豉油 2汤匙"

做法

1. 将蚝及适量生粉拌匀在用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 准备一个锅,将清酒,味�Y,鲣鱼汁,姜蓉连姜汁,日本酱豉油 及水煮滚。

3. 加入广岛蚝煮2分钟,将蚝取出。

4. 将白米及酱汁放入电饭煲,按开始键煮饭。

5. 饭熟后,加入广岛蚝及葱花再�h2分钟。

6. 即成。

材料

"蚝8只","姜20克","葱20克","粟粉3汤匙","绍兴酒2汤匙","麻油1茶匙","酱汁材料:","水4汤匙","蚝酒2汤匙","糖1茶匙","盐1/2茶匙","白胡椒粉1/4茶匙 "

做法

1. 用粟粉,盐及水洗蚝2-3次直至蚝不再黏糊

2. 把姜切片,葱切成段

3. 把酱汁的材料放进细搅拌碗内混和,放在一旁备用

4. 把锅内的水煮沸,蚝氽水20秒,捞起拍干水

5. 蚝拍满粟粉,高火烧热平底锅,落油,煎蚝至呈金黄色,放在一旁备用

6. 高火烧热平底锅,落油,炒香姜葱,蚝回锅,然后加入绍兴酒,快炒匀

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7. 加入酱汁煮1分钟,煮至酱汁浓稠,即可上碟

材料

,"调味料"

做法

1. 萝卜去皮切片。

2. 高火煮滚一锅水,放入鲜蚝出水2分钟,取出彻底沥干。

3. 高火加热油镬,放入姜蒜和葱花炒香。放入萝卜再炒2分钟。

4. 加入鸡汤和水,高火煮滚5分钟。

5. 加入粉丝和鲜蚝,再煮3分钟。

6. 最后放入芝麻油,盐和白胡椒搅匀。

7. 倒入碗中,撒上葱花,即成。

材料

"10只新鲜鲍鱼","8-10鸡脚","5只冬菇","40克金华火腿","50克姜","50葱","酱料材料","20克冰糖","1汤匙老抽","1汤匙鸡粉","1汤绍兴酒","2汤蚝油","250毫升鸡汤","500毫升水 "

做法

1. 把姜切片,葱切段

2. 用水浸泡冬菇至软身,去除冬菇顶,把浸冬菇水留下

3. 把锅内的水煮沸,加入姜片及葱段,用慢火灼鲍鱼2-3分钟,捞出鲍鱼沥干水,除去鲍鱼壳

4. 把鸡脚放入锅内,用中火氽水5分钟,捞起沥干水,放在一旁备用

5. 把所有酱汁材料加入锅中混和,煮沸,将火调至中火,加入鸡脚及鲍鱼��2小时

6. 2小时后,捞出鸡脚,加入金华火腿及冰糖,再��30分钟,熄火,摊冻后放入雪柜一晚

7. 翻滚后,加入冬菇,用中火再煮30-45分钟,即可上碟

材料

"6-8只大生蚝(美国特级蚝) 面包糠 2汤匙生粉 2汤匙面粉 1只鸡蛋 少许盐","点酱: 盐、黑椒混合沙律酱"

做法

(蒸煮时间因蚝的大小而定, 用较小的蚝如KUMAMOTO, 日本蚝, 不需飞水)

先把蚝冲洗, 然后预备煲滚水并加少许盐, 放入蚝煮2-3分钟(不需煮熟)

蚝沥水后, 放上抹手纸上吸去多余的水份

在高中煲里, 加入油备炸蚝用. 中火滚油. 同时将蚝沾上生粉和面粉, 然后将放入蛋浆再沾面包糠待炸

将预备好的蚝, 放入滚油炸至金黄约4-5分钟

上镬后可轻轻放在抹手纸上吸去多余的油, 配上酱汁即可食用

材料

"蚝仔 200克","枝豆 150克","咸酸菜 100克","蒜头 3瓣","砂糖 1汤匙","绍兴酒 1汤匙","胡椒粉 1/4茶匙","盐 少许","生粉 适量(清洗蚝仔用)"

做法

1. 咸酸菜浸水30分钟,每10分钟换水一次。

2. 蚝仔加入生粉水中清净,冲洗数次直至蚝仔干净,沥干备用。

3. 蒜头切片,咸酸菜切段。

4. 煮滚一锅水,加入枝豆氽水3分钟,​​沥干备用。

5. 同一个锅将水煮滚,加入蚝仔氽水2分钟,沥干备用。

6. 中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜片,加入咸酸菜炒3分钟。

7. 加入蚝仔快炒,然后加入砂糖、绍兴酒、盐及胡椒粉。

8. 加入枝豆炒匀即成。

材料

"生蚝6只","白兰地20毫升","日式清贵阳癫痫病医院酒15毫升","黄油20克","白芝麻5克","砂糖5克","白胡椒粉5克","黑胡椒碎适量","小葱末适量"

做法

1.生蚝取出肉,洗净,用厨纸吸去水分,备用。

2.取一个锅,加入日式清酒、砂糖、白胡椒粉、白芝麻,烧开,备用。

3.取一个锅,用小火融化黄油,放入生蚝肉,用中高火煎至微上色。

4.倒入白兰地,撒上黑胡椒碎调味。

5.倒入步骤二烧好的酱汁,翻炒生蚝肉,大火收汁。

6.将烧好的生蚝肉,装回生蚝壳中,撒上葱末,装盘即成。

材料

"2只猪手","5只冬菇","6-8只蚝豉","6-8粒马蹄","20克花生,用水浸泡至少4小时","20克姜","20克葱","1汤匙麻油","调味料","2汤匙豉油","1汤匙老抽","1汤匙糖","1汤匙蚝油","1茶匙盐 "

做法

1. 用水浸泡花生1小时

2. 用水浸冬菇至软身,留下冬菇水。削去马蹄皮。同时用水浸泡蚝豉1小时,加入绍兴酒,隔水蒸5分钟

3. 把水,姜,葱及猪手放入锅子内,煮沸氽水5分钟,沥干水,放在一旁备用

4. 中高火烧热平底锅,落油,放入猪手煮至呈金黄色,加入冬菇、马蹄、花生及1升水

5. 加入冬菇水及调味料,煮沸,盖上锅盖,将火调至中火,煮2-3小时直至猪手软��

6. 在烹调的最后45分钟加入蚝豉,煮至软身及酱汁浓稠,加入少许麻油,即可上碟

材料

"12只蚝豉","6只海参","6只冬菇","3个红葱头,切丝","150克排骨","10克姜,切片","20克葱","200毫升水","1汤匙绍兴酒","猪肉腌料","1/2汤匙绍兴酒","1茶匙豉油","1/4茶匙白胡椒粉","调味料","20克冰糖","1茶匙老抽","1/2茶匙盐"

做法

1. 洗净蚝豉,用姜及绍兴酒腌5分钟(这有助去除蚝豉的腥味)

2. 把海参氽水5分钟,切成容易入口的大小

3. 腌排骨20分钟,用水浸泡冬菇直至软身,并切开一半

4. 中高火烧热平底锅,落油,炒香姜片及红葱,然后加入排骨,并煮至金黄色,加入蚝豉、海参,拌匀

5. 加入冬菇,用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去。加入水及调味料,盖上锅盖,将火调至中火,煮45分钟直至酱汁收水

6. 最后,洒上葱花,即可上碟

材料

"300g 蚝仔","100g 碎肉","1 杯​​白米","约30g 比目鱼, 烧热及切丝(广东人叫大地鱼)","500ml 鸡汤","500ml 清水","适量香菜(切碎)","猪肉腌料","1 汤匙绍兴酒","1 茶匙盐","适量白胡椒"

做法

1. 先准备蚝仔:将蚝仔浸于水中,加入1汤匙生粉及1汤匙海盐。用手拌匀之后将蚝仔于开水下冲洗,洗完之后应呈珍珠白光泽。

2. 约猪肉腌约15分钟。

3. 准备一锅,加入白米、鸡汤及清水。煮沸之后转中火煮约20分钟。待白米煮软之后加入大地鱼及碎肉拌匀。煮约2分钟之后加入蚝仔,再煮约3分钟之后待蚝仔刚刚熟透即成。

4. 最后洒上胡椒及香菜即可。

材料

"(4块份量)","300g外伤性癫痫病能治疗吗 蚝仔(约半斤) 50-60g 薯粉","3 只鸭蛋","适量鱼露","适量白胡椒","香菜","蚝仔腌料","50g薯粉","80ml 清水","1/2 茶匙胡椒","1/4 茶匙盐","60g 葱(切碎)"

做法

1. 先洗净蚝仔,沥干。之后将2汤匙生粉及1汤匙海盐加入清水,放入蚝仔洗净。

2. 准备蚝仔腌料,先加入薯粉拌匀,之后加入蚝仔及葱,之后再加入调味料(白胡椒及盐)

3. 将鸭蛋发开。

4. 大火起镬,加入已拌匀调味的蚝仔,用大火煎约1分钟。加入已发好的蛋继续用大火煮熟。翻转一次之后再煎约2分钟,滴上鱼露。

5. 煎好之后即可上碟,切开及洒上香菜即成。

材料

"蚝仔400克","鸭蛋3只","芫荽20克","葱20克","水120毫升","生粉4汤匙","绍兴酒1汤匙","鱼露1汤匙","粟粉1汤匙","盐1茶匙","白胡椒粉1/2茶匙","洗擦材料:","粟粉4汤匙","盐1汤匙","水 "

做法

1. 用粟粉,盐及水洗蚝2-3次直至蚝不再黏糊

2. 把葱及芫荽剁碎

3. 加入绍兴酒,白胡椒粉,生粉,粟粉及葱,拌匀混和

4. 中火烧热平底锅,落油,每次把两汤匙的蚝仔放入平底锅,打入鸭蛋,戳破蛋黄

5. 煎蚝饼至饼底呈金黄色,翻转另一边轻轻煎一会儿,加入少许鱼露,然后上碟

6. 最后,洒上白胡椒粉及铺上芫荽,即可享用

材料

"蚝仔200克","免治猪肉100克","白米2碗","比目鱼干20克","姜片20克","葱30克","清鸡汤500毫升","水500毫升","冬菜2汤匙","鱼露1茶匙","盐1/2茶匙","白胡椒粉1/2茶匙","猪肉腌料:","绍兴酒1汤匙","粟粉1茶匙","豉油1/2茶匙","白胡椒粉1/4茶匙 "

做法

1. 用粟粉,盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝仔不再黏糊,以盐及胡椒粉调味

2. 把比目鱼放入�h炉烤至香脆,然后压碎成小块

3. 把葱及芫荽切粒,洗净冬菜,沥干水,切成粒

4. 腌猪肉20分钟

5. 把锅内的水煮沸,蚝仔氽水20秒,捞起拍干水

6. 把清鸡汤及水加进锅内,煮沸,加入猪肉煮大约5分钟后,加入蚝仔、米、比目鱼干及冬菜,煮30分钟,以鱼露、盐及白胡椒粉调味

7. 最后,洒上葱花及芫荽,即可享用

材料

"意大利阔面100克","小南瓜半个","蚝仔半碗","白餐酒一汤匙","盐2茶匙","生粉1茶匙","姜片3片","清鸡汤100毫升","蒜蓉2茶匙","香草碎1茶匙 "

做法

1. 用生粉混和蚝仔,冲水,沥干。

2. 烧热水,加入姜片,轻灼蚝仔30秒,盛起沥干。

3. 烧热水,加入盐,放入意大利阔面煮5分钟,盛起沥干。

4. 南瓜切件,烧滚水,灼至软身,盛起,去皮,用搅拌机打成蓉。

5. 烧热易洁镬,下油,炒香蒜蓉,放入蚝仔略炒,放入白餐酒,再加入阔面、南瓜蓉、清鸡汤及香草碎煮约1分钟,上碟即成。

材料

"蚝8-10只","红洋葱1个","蒜头2瓣原发性癫痫的治疗方法有什么","红葱头2个","�j酒100毫升","粟粉5汤匙","牛油2汤匙","蚝油1汤匙","豉油1茶匙","糖1茶匙"

做法

1. 把洋葱切丝,蒜头及红葱头切粒

2. 把蚝洗净,用滚水灼蚝30秒,沥水及拍干

3. 蚝扑上粟粉

4. 烧热平底锅,落少许油及牛油,煎蚝至每边呈金黄色,然后放上�h盘

5. 在同一平底锅落少许油,炒香蒜头及红葱头,然后加入洋葱煮至半透明

6. 加入�j酒,蚝油,豉油及糖煮至酱汁收干至一半

7. 把酱汁淋上蚝面,以摄氏200度�h5-8分钟

8. 即可上碟

材料

"蚝仔250克","红葱头1个","咸蛋黄1个","鸡蛋4只","油条1条","芫荽20克","清鸡汤80毫升","麻油1茶匙","白胡椒粉1/2茶匙","少许粟粉, 用来洗擦蚝仔","少许盐, 用来洗擦蚝仔 "

做法

1. 用粟粉,盐及水洗蚝仔2-3次直至蚝不再黏糊

2. 把油条切片,红葱头及芫荽切碎,咸蛋黄切成细粒

3. 鸡蛋在搅拌碗内打发后,加入清鸡汤混和

4.把锅内的水煮沸,蚝仔氽水20秒,捞起拍干水

5. 高火烧热平底锅,落油,炒香红葱头后加入蚝仔,煮至水份完全蒸发,然后加入白胡椒粉调味,放入�h钵

6. 加蛋浆倒入�h钵,洒上咸蛋粒,油条片铺面

7. 用保鲜纸封好,隔水蒸15分钟,拿掉保鲜纸,扫上少许麻油

8. �h炉预热至摄氏200度,放入�h钵�h10分钟,最后洒上芫荽,趁热享用

材料

"大蚝8只","鸡蛋2只","面粉20克","面包糠30克","盐1/2茶匙","白胡椒粉1/4茶匙","洗蚝材料:","粟粉4汤匙","盐1汤匙","水 "

做法

1. 用粟粉,盐及水洗蚝2-3次直至蚝不再黏糊

2. 把锅内的水煮沸,蚝氽水20秒,捞起拍干水

3. 以盐及胡椒粉为蚝调味

4. 蚝拍上面粉,蘸蛋浆,铺满面包糠

5. 把油加进锅内,油炸蚝至呈金黄色,然后捞起放上厨房纸以吸去多余的油

6. 即可上碟

材料

"大生蚝 8只","蒜头 12瓣","火腩 100克","姜 20克","葱 20克","生粉 1汤匙","酱汁材料:","鸡汤 200毫升","蚝油 2汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1汤匙","老抽 1茶匙","胡椒粉 ½茶匙 "

做法

1. 姜去皮切片;葱切段。

2. 火腩切件。

3. 生蚝用厨房纸印干,沾上生粉。

4. 中火烧热油锅,加入足够份量的油,将蒜头炸至金黄色,捞起沥干油份备用。

5. 用同一个油锅,加入生蚝炸至金黄色,捞起沥干油份备用。

6. 准备另一个锅用中高火烧热,加少许油,炒香姜片、葱段及火腩。

7. 加入酱汁材料包括鸡汤、蚝油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉,煮至微滚。

8. 加入蚝及蒜头煮至酱汁浓稠。

9. 上碟即成。

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