【甘鲷鱼怎么做好吃】甘鲷鱼健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:春季节气养生

材料

这道菜以松针、烧栗子和白雪(蛋白)营造出意景和进食气氛,令甘鲷鱼的季节感跃于碟上,为秋末冬初的季节料理。日文以“小袖烧”取名,乃由于甘鲷鱼卷烧后的外形有点像和服的袖子。分量:1人预备时问:25分钟

做法

预先准备

若狭汁:木鱼水54毫升,清酒36毫升,淡口酱油18毫升,山椒叶(木之芽)少许。

材料

甘鲷鱼(马头鱼)l00克,虾粒20克,蛋白2只,松针1束,烧目栗(烧栗子)10克。

制法

(1)将甘鲷鱼修改成鱼柳状。

(2)把甘鲷鱼以钢针穿卷成卷状。

(3)蛋白打至呈淇淋状备用。

(4)将甘鲷鱼卷浸若狭汁后烧熟。

(5)蛋白涂于鱼卷上,插上虾粒。

(6)以中火将甘鲷鱼烧至金黄色,置于碟中,配烧目栗及若狭汁进食。

心得

烧甘鲷鱼卷时,需注意鱼卷中心是否烧熟。

材料

白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。分量:1人预备时间:25分钟

做法

预先准备

银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。

炭灰水:炭灰20克,水1.8升。

材料

甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。

制法

(1)将甘鲷鱼块,用盐渍味。

(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。

(3)将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。

(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。

(5)将银馅调匀后,淋在樱叶包上。

心得

(1)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。

(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。

材料

若狭汁:木鱼水54毫升,清酒36毫升,淡口酱油18毫升,山椒叶(木之芽)少许,材料,甘鲷鱼(马头鱼)l00克,虾粒20克,蛋白2只,松针1束,烧目栗(烧栗子)10克

做法

(1)将甘鲷鱼修改成鱼柳状。

(2)把甘鲷鱼以钢针穿卷成卷状。

(3)蛋白打至呈淇淋状备用。

(4)将甘鲷鱼卷浸若狭汁后烧熟。

(5)蛋白涂于鱼卷上,插上虾粒。

(6)以中火将甘鲷鱼烧至金黄色,置于碟中,配烧目栗及若狭汁进食。

小诀窍

烧甘广西癫痫病医院哪个较好鲷鱼卷时,需注意鱼卷中心是否烧熟

材料

鲷鱼片 50g,白饭 1人份,洋葱丝 随意,蛋 1颗,酱油 少许,糖 少许

做法

1、热油,洋葱丝爆香,加入适量盐巴调味,依个人喜好将洋葱炒成适当脆度,并加入个人喜爱的蔬菜炒到熟;

2、起锅放入备好的白饭上;

3、将鲷鱼片切至适当大小,于平底锅上煎至七分熟后加上日式酱油煎至熟,让鱼片入味,即可放入碗内食用。

材料

蓬莱米480公克,鲷鱼1尾,姜丝15公克,水600cc,柴鱼素2公克,酒30cc,味�Y30cc,盐2公克

做法

1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30~60分钟备用。

2.鲷鱼去鱼鳞、内脏洗净后,于鱼身平均撒上少许的盐,放置10分钟,并以酒水洗净,以纸巾擦干,放入烤箱,以?℃烤至双面略微上色。

3.将作法1的.蓬莱米、姜丝、水、调味料放入电子锅中混合拌匀,并将作法2的鲷鱼放在米上,按下电子锅煮饭键,煮至按键跳起后,再焖煮10~15分钟即可

材料

鲷鱼烧预拌粉310公克,蛋103公克,水187公克,烟熏起司片2片

做法

1.预拌粉过筛后加入蛋和水搅拌均匀,静置松弛约20~30分钟备用。

2.将每片起司片切成3小片备用。

3.将鲷鱼烧烤模预热,并在每个模型内刷上一层薄油备用。

4.将作法1的2/3面煳倒入作法3的鲷鱼烧模型约6分满,烤约1-2几分钟至面煳表面呈起泡状,放上作法2的起司片,再淋上剩余的1/3面煳至满,盖上模盖,不停的翻拷约3-4几分钟至两面鲷鱼烧呈金黄色即可取出。

材料

鲷鱼片 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 色拉油 糖 姜丝 辣椒丝 葱段 蒸鱼豉油 热油

做法

1、准备好食材,鲷鱼切片,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

2、然后摆盘,放上姜丝、辣椒丝、葱段。

3、锅里水烧开后,入锅蒸7至8分钟即可出锅 。

4、倒出多余的汤汁,重新放好姜丝、葱段、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,锅里油烧热浇上即可!

材料

洋葱20公克,红菜头20公克,西芹10公克,柴鱼高汤300公克,浓口酱油15公克,醋30公克,金针菇10公克,鲷鱼50公克,太白粉少许

做法

1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。

2.取一汤锅,放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内,一起以大火煮滚后熄火,静置放凉。

3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。

4.取一油锅意识丧失,四肢抽动,这是癫痫病的症状吗?并将油温烧热至175℃,再把作法3的鲷鱼块放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起,再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。

材料

春卷皮2张,海苔1大片,鲷鱼1长条,红萝卜1长条,苜蓿芽1小把,紫色高丽菜丝适量,酥炸粉适量,美乃滋适量

做法

1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。

2.春卷皮铺平,上面铺上1/2片海苔片,并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色高丽菜丝。

3.接着挤上美乃滋,像卷糖果一样卷起。

4.步骤3沾上调好的酥炸粉面煳,下油锅炸至表面呈现金黄色后捞起沥干。

5.将步骤4对切,排在铺上美生菜的盘子上,再加些紫色高丽菜丝、绿色花椰菜装饰即可。

材料

低筋面粉150公克,细砂糖40公克,蛋1个,发粉2/3大匙,牛奶180�P,红豆馅250公克

做法

1.)将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次。

2.)将蛋加入细砂糖打发后,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。

3.)续分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。

4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

材料

低筋面粉150公克,细砂糖40公克,蛋1个,发粉2/3大匙,牛奶180�P,红豆馅250公克

做法

(1)将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次。

(2)将蛋加入细砂糖打发后,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。

(3)续分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。

(4)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

材料

低筋面粉150克

泡打粉2小t

鸡蛋1个

牛奶180ml

细砂糖40克

红豆馅

做法

1、先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。

2、将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、将筛过的粉类,再筛入到面糊中(或者在之前过筛2-3次)搅拌均匀,

混合不要使之起筋。

5、鲷鱼烧模加温后,两面涂油。

6、倒入面糊(小火)均匀的放上红豆馅(放在中间部分)。

7、在红豆馅上倒上些面糊。

8、将模子合并起,两面时常翻下郑州哪个医院治得好癫痫病,小火烧至两面金黄色即可。

9、鲷鱼烧出炉,乘热吃好吃!

材料

热香饼粉 200g,牛奶 180ml,香蕉 1根,红豆蓉 适量,鸡蛋 1只,香草香精油 适量

做法

1、将香蕉压成蓉

2、混合热香饼粉、牛奶、鸡蛋

3、将粉浆放入鲷鱼摸具内,以中弱火加热至1至1.5分钟

4、加入红豆蓉,再加入少许粉浆,反转再以中弱火加热1至1.5分钟,即成。

材料

鲷鱼1片,蛋1个,面粉200公克,彩椒丝40公克,白酒1茶匙,奶油60公克,黑胡椒粉1/6茶匙,盐1/4茶匙

做法

1.鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒腌约5分钟;蛋打在碗中将蛋汁打散均匀,备用。

2.另取一碗混合面粉、胡椒、盐。

3.将鲷鱼片先沾作法2的面粉,再沾作法1的蛋汁,最后沾上三色彩椒丝备用。

4.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转小火。

5.将作法3的鲷鱼片放入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤约3分钟至熟即可。

材料

鲷鱼 1大片,起司 3片,鸡蛋 2粒,杏仁角 100公克,萝蔓生菜 50公克,紫高丽菜 50公克,芽菜 50公克,柠檬 1颗,面粉 少许,白酒醋 100cc,芥末 70公克,蜂蜜 30公克,香料粉 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 250cc,盐 适量,糖 少许

做法

1、起司切片、萝蔓生菜剥成片、紫高丽菜切丝、芽菜洗净沥干、分别打2颗蛋备用

2、将蜂蜜放入容器中,加入芥末、白酒醋、橄榄油、香料粉轻拌成为蜂蜜芥末酱备用。

3、取一容器,挤入柠檬汁,加入蛋汁、白酒醋、黑胡椒、芥末、盐、糖,拌匀成为柠檬酒醋沙拉酱备用。

4、鲷鱼切薄片后中间横剖一刀后,鲷鱼片放入起司片夹起,外表沾取面粉,沾上蛋液、杏仁角备用

5、起一油锅,放入鱼片炸至金黄后捞出沥油盛盘备用

6、将萝蔓生菜片、紫高丽菜丝、芽菜铺在成品盘底部,淋上柠檬酒醋沙拉酱,再放上鱼片,最后淋上蜂蜜芥末酱即可完成。

材料

鲷鱼一条收拾干净背部划十字刀

豆豉3大勺切碎,辣酱2大勺,蒜瓣1大勺

葱段姜片备用

调味料:

料酒,生抽,盐,糖,麻油少许。

做法

1.鲷鱼用料酒和少许盐擦抹一下放置。

2.把豆豉切碎,辣酱,蒜瓣加少许料酒, 糖,麻油拌匀

3.盘子上抹一点麻油,把鱼放上,然后把刚才拌好好的豆豉酱覆盖在鱼上,然后铺上葱段和姜片

4.上蒸锅大火蒸15-治疗小儿癫痫都有哪些医院20分钟,拿出后淋写热油即可。

材料

鲷鱼600公克,洋葱1颗,红辣椒1根,朝天椒2根,金桔3颗,虾酱1大匙,酸梅酱2大匙,白醋2大匙,鱼露1大匙,糖2又1/2大匙,水1又1/2杯

做法

1.将腌料1搅打成汁,与腌料2一起均匀涂抹于鲷鱼表面,腌1小时备用。

2.热油至180℃,将腌好的鲷鱼放入锅中,用中火煎至两面呈金黄色(约3分钟)。

3.洋葱切片;红辣椒、朝天椒切末备用。

4.将作法3的材料与酱料混匀,用中火煮3分钟后熄火待凉。食用时,再将金桔压汁滴入即可。

材料

春卷皮2张,海苔1大片,鲷鱼1长条,红萝卜1长条,苜蓿芽1小把,紫色高丽菜丝适量,酥炸粉适量,美乃滋适量

做法

1.将鲷鱼、芦笋、红萝卜川烫备用。

2.春卷皮铺平,上面铺上1/2片海苔片,并加入步骤1材料及苜蓿芽、紫色高丽菜丝。

3.接着挤上美乃滋,像卷糖果一样卷起。

4.步骤3沾上调好的酥炸粉面煳,下油锅炸至表面呈现金黄色后捞起沥干。

5.将步骤4对切,排在铺上美生菜的盘子上,再加些紫色高丽菜丝、绿色花椰菜装饰即可。

材料

鲷鱼2片,水梨1个,蛋1个,油1大匙,胡椒盐1小匙,红酒3汤匙,面粉少许,糖1小匙,高汤100�P,太白粉2小匙

做法

1.鲷鱼切成中片,以胡椒盐、红酒腌约3分钟备用。

2.水梨削皮切片,加奶油1汤匙略煎,再加入红酒、糖、高汤、太白粉水煮滚。

3.将作法1的鲷鱼依序裹上面粉、蛋汁,入锅煎熟,再加入作法2的酱汁略煮即可。

材料

红红鲷鱼排455克,盐3克,黑胡椒粉1克,鲜姜末6克,酱油15毫升,芝麻油10毫升,香菇2个,切薄片,西红柿1个,对切四块,新鲜红辣椒半个,去籽切碎,香菜2根,切细

做法

1.用一个蒸格能装下鱼的蒸锅,加4厘米左右高度的水烧开。将鱼加上盐和胡椒,放进蒸格。在鱼身上撒上姜末,淋上酱油和芝麻油。再将香菇、西红柿、红辣椒放进蒸格。

2.上锅蒸15分钟或者直到用叉子很容易拨开鱼肉为止;撒上香菜即成。

材料

目鲷鱼一条(收拾干净),萝卜一截(去皮切小块),姜片

做法

1.用少许油,将目鲷鱼煎一下,到两面变色就可以了

2.锅里放3小碗水,烧开后加入少许烹大师,和一勺生抽,然后把萝卜块放入煮开

3.然后把鱼放在萝卜块上,加姜片,料酒,加盖中火烧30分钟,然后加盐调味,撒些葱花就可以了

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