【白菜饺子怎么做好吃】白菜饺子健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:春季节气养生

材料

猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张

做法

1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2.然后,加入凉水泡1,2分钟

3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用

5.放入肉馅,白菜,切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

7.包饺子

8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

沾着酸辣的蒜酱真是不错

小诀窍

这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃,里面放好多米醋,香油,酱油,盐。真是美味极了^^ 吃完饺子,再来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食喔^^

材料

白菜,肉,盐,酱油,鸡蛋,鸡精,香油,花生油,葱,姜,蒜黄,面粉

做法

1.面粉加水揉成面团备用。白菜切碎,放上盐挤出水分备用。10根左右蒜黄切末,肉切末,葱,姜切末。

2.切好肉末放入锅中,放上葱末,姜末,盐,鸡精,香油,花生油,鸡蛋,酱油一起顺时针拌匀。再放入白菜,蒜黄拌匀备用。

3.面团做成小剂子,擀成圆形,包入调好的陷,捏好即可,饺子就完成了。开水下锅煮熟即可。

材料

这分量足够一大家人吃了!

主料:大白菜1棵、香菇12个、红萝卜2个

辅料:生姜2块(根据个人喜好可多可少),适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)

做法

1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了。

2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。

3、油锅内放油(色拉油、花生油、猪油都可以)1-2汤勺,先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。

4、把剁好的香菇放入油中翻炒,并加入1食勺老抽和1食勺白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

5、把生姜剁细碎待用。

6、把白菜和红萝卜放在大容器内,倒入1汤勺香油后均匀搅拌,让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。

7、放入炒过的香菇粒和姜末,放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)搅拌均匀即可。

8、怎么包饺子就不详细说了,包好后下锅煮熟即可。

小诀窍

馅出水不打紧,只要将盛放馅子的盆一边垫高,渗出的水自然就向低的一边流过去了。如果包饺子的功夫比较熟练,可以包有水的馅,这样煮熟后咬的满嘴留油很好吃。

材料

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。

材料

大白菜300公克,盐1/4大匙

做法

1. 将大白菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将作法1静置20~30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

材料

猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml

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做法

1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml盐

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

4.分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟

7.挤去多余水分

8.加入10ml麻油,拌匀

9.与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用

10.取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅

11.捏成饺子

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13.饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型

15.沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)

材料

饺子皮:面粉500克,黄豆豆浆适量

饺子馅: 五花肉和里脊肉400克,大白菜1000克,生姜1个, 小葱1支

饺子馅调料:盐1勺,生抽1勺,料酒1勺,鸡粉调味料1勺,芝麻油1勺

饺子调味料:油泼辣子1勺,酱油或生抽2勺,芝麻油1勺

机器:豆浆机,厨师机,料理机,豆浆机量杯

工具:菜刀,砧板

做法

1、先做好准备工作,洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,第二天打成豆浆备用;

2、把泡好的黄豆倒进豆浆机,加水至水位线1300ml,先选择"热饮区",再选择"五谷"键或者“纯豆”键,按"启动"键,豆浆机开始运作,程序完毕会发出滴滴声完成操作,无需守在机器旁;

3、倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大,最大的优点就是无渣,比传统豆浆机强出很多,想再见渣都难,豆浆过滤一下,果然没有渣;

4、热豆浆倒入面粉中 ,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

5、和面的时候不要着急,刚和好的面团比较粗糙,边揉边醒,直至揉的光滑。用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面,咱们来做饺子馅,这款饺子馅是猪肉白菜馅儿,如果你喜欢别的,也可以随口味更改。开始准备馅料了;

6、准备五花肉和里脊肉,里脊肉是五花肉的三分之二,完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后;用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅,自由选择;

7、大白菜先切条备用;

8、放入料理棒搅;

9、搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿;

10、将大白菜的水分挤出;

11、切好葱姜放进肉末中;

12、二次调味,加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜,汇进生抽或者酱油、香油。先不要拌肉馅,包的时候再拌均匀;

13、将醒好的面团取出来;

14、面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后,用刀切成大小均等的剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个;

15、将剂子用手揉圆按扁,将饺子皮全部擀开;

16、开始包的时候,把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间;

17、提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子;

18、所有的饺子包好之后,准备一个干净无水的容器,饺子放入撒了干粉的容器里备用;

19、锅中烧水,水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可;

20、在煮饺子的过程中可以准备孝感羊羔疯治疗的费用小碗碟,将调味料准备好。 煮好的饺子用漏勺捞起,沥干水分。拌上调味料即可食用。

材料

"上海圆型云吞皮 1斤(在粉面店有售)","白菜 半斤","半肥瘦猪肉搅碎 1斤","麻油 3茶匙","盐 3茶匙","生抽 5茶匙","糖 3茶匙"

做法

白菜切碎,将猪肉加调味料拌匀,再加入白菜

用自己的方法将馅料包好,封边,不要留有缺口以免��的时候馅料流出来.煲一大煲水,大滚后放入饺子��至浮起即表示熟了.很简单,亦好味!

材料

"天津白菜 2/3颗","金针菇 1把","寿喜烧 3大匙","酱油 1匙","醋 少许","香油 少许","盐 1小匙","昆布高汤 2碗(饭碗)"

做法

锅中放入昆布及2.5碗水,煮5分钟,就是昆布高汤

热锅放入两大匙的油,烧热后放入切段的大白菜(会有滋滋声)拌炒

加入昆布高汤、寿喜烧,盖上盖子煮4-5分钟

金针菇切碎

金针菇加入白菜炒匀、炒软,约1分钟,加入少许醋、盐、香油即可

材料

澄面 60克

玉米淀粉 15克

猪肉馅 150克

开水 85毫升

豆腐干 50克

水发黑木耳 15克

猪油 5克

盐 3/4茶匙、

白糖 1/2茶匙

酱油 1茶匙

黄酒 1茶匙

葱 8克

姜 4克

胡椒粉 1/4茶匙

味精 1/4茶匙

香油 1茶匙

做法

1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。

2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。

3、面团放入猪油。

4、用手再次揉匀。

5、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟。

6、豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末。

7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。

8、再放入豆腐干、黑木耳丁。

9、加香油搅拌均匀。

10、饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子。

11、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。

12、放入搓圆的白色剂子。

13、双色剂子按扁。

14、擀成饺子皮。

15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

16、边先捏成五角形。

17、再把五角形的边捏紧。

18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好。

19、最后再整形即可。

20、所有的白菜型饺子生坯都做好。

21、胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上。

22、加盖中火蒸5分钟即可。

材料

半肥瘦猪肉,大白菜,虾皮,饺子皮,盐适量,料酒适量,生抽适量,麻油适量,鸡粉适量,生粉适量

做法

1.猪肉洗净后剁碎;虾皮洗净;大白菜洗净后切小粒。

2.将猪肉、虾皮、大白菜搅拌均匀,再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。

3.用饺子皮将饺子包好。

4.水开后,倒入饺子;煮沸后加入1碗凉清水;再次煮沸后,再加入1碗凉清水。重复此过程3次,这样做可确保饺子煮熟,而且饺子皮也不会破,还口感爽滑。

材料

白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐,姜,葱,盐,花椒面

做法

1、面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。

2、烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。

3、馅子:小白菜先焯一下,与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好,我放了衡阳癫痫病要治疗多久两个,油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

4、擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。

5、蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。

材料

蛋饺5块钱的,大白菜半颗就行了

做法

步骤1:大白菜掰一半,然后切块,洗干净。

步骤2:锅中多些油,油热放姜沫,蒜沫爆香一下,倒入沥干水的白菜。

步骤3:不停的翻炒,让白菜瘪下去,然后加些盐,少许糖,和一些醋,加几个干辣椒,在混炒一下出水。

步骤4:出水就可以把蛋饺下去共同中火烧个4,5分钟就好了,但天冷了,为了保温,我用了砂锅,所以把白菜转移到砂锅里了,然后一个个把蛋饺放到白菜上。

步骤5:盖盖子中火烧个4分钟就好了,蛋饺我们这里菜场有专门卖的,也容易熟,所以时间不能太长。

材料

肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,

做法

1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

5.取面粉600克,加入水210克―240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

9.看看包好的饺子

10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀

材料

饺子皮:高筋面粉,菠菜原汁

馅料:猪肉,白菜,葱,姜,料酒,酱油,鲜辣粉,胡椒粉,糖,盐,橄榄油,麻油

做法

1、猪肉洗净剁成肉糜,放葱末、姜末、料酒、酱油、橄榄油、麻油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐,顺一个方向搅拌上劲。

2、白菜洗净切丝,撒些盐剁碎,挤掉水分。

3、将肉馅与白菜混合,搅拌均匀。

4、高筋面粉加适量温水,揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右。

5、锅内加水烧开,放入摘洗干净的菠菜稍烫后,捞出沥干水分,放入原汁机提取菠菜原汁,用细纱网过滤掉余渣。

6、菠菜原汁混入面粉,揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟左右。

7、将饧好的两个面团揉搓光滑.

8、白色面团搓成长条状.

9、绿色面团擀成薄饼,用剪刀呈圆形由外向内剪成细条。

10、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上,揉搓光滑。

11、分成大小均等的剂子,按扁,擀成面皮。

12、取适量馅料置于面皮上,对折捏褶包成饺子。

13、煮锅加水烧开,依次放入饺子大火煮沸,添入冷水再次煮沸。

14、3次冷水过后,饺子膨胀浮起便可沥水捞出。

材料

原材料鸡脯肉……250克大白菜……100克面团………500克调味料盐…………6克味精………8克白糖………8克麻油………少许生粉………少许

做法

1、鸡肉洗净剁成蓉,大白菜洗净切成碎末;

2、所有调味料与鸡肉、白菜一起拌匀;

3、取一面皮,内放20克馅料:

4、将面皮从外向里折拢;

5、将饺子的边缘捏紧;

6、再将面皮捏成花边,即成饺子形生胚。

特别提示

面皮的口要捏紧,以免露馅。

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材料

面粉200克,温水100克,青菜200克,肉馅100克,木耳少许,香油40克,胡椒粉一小匙,盐二匙,糖二匙,葱1根,姜4片,料酒1匙

做法

1.青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)

2.面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。

3.按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。

4.蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。

小诀窍

馅料最好干一些,太湿了容易下塌不易成形。

材料

馅料:牛肉馅,白菜,香菇

主料:白面

做法

1、白菜加盐剁碎,然后挤出水分;香菇切碎;两样混合后加上盐、油、葱姜末、鸡精,充分搅拌均匀。

2、开水烫面,擀皮包饺子,皮稍微厚一点,包入馅料;

3、锅内水烧开,笼屉上的布沾水,不要拧太干,摆上饺子。

4、开锅后再蒸15分钟。表急着开锅,再焖5分钟就好了。

材料

原材料肉馅………250克面团………500克大白菜………100克调味料盐………3克味精………3克糖………3克麻油………3克胡椒粉………少许生油………少许

做法

1、大白菜洗净,切成碎末;

2、大白菜加入肉馅中,再放入所有调味料一起拌匀成馅料;

3、取一饺子皮,内放20克的肉馅;

4、将面皮对折;

5、再将面皮的边缘包起,捏成饺子形;

6、再将饺子的边缘扭成螺旋形;

特别提示

大白菜应入锅先煮一下,以去除涩味。

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材料

白菜

胡萝卜

平菇

面粉

做法

1、平菇煮熟剁碎。胡萝卜剁碎用油煸炒片刻,这样处理营养更容易吸收。大白菜洗净剁碎拧干一部分水分。然后全部馅料放在一起,用盐、蘑菇精调成饺馅待用。

2、和面:水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上揉好,中午包。面团放在盆里要盖盖,防止水分蒸发。然后取馅料包成饺子待用。

3、煎饺子:取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油,油热后放饺子,接下来略微煎一会儿。加小半碗水,撒上白芝麻,锅盖盖起来,煎煮大约8分钟左右。

4、水快干时,调小火慢慢煎至饺子底部成金黄色。请注意生煎饺子是不翻身的,打开锅盖,撒些芫荽(香菜),再煎1分钟左右倒出,沥干油装盘即可。

小诀窍

一定要用平底锅来煎饺子,这样不会沾饺子,煎时油要略微多些。

材料

高筋面粉500克 盐少许 冷水适量

五花肉500克 白菜300克 猪皮冻300克 罗定豆豉少许 姜几片

做法

1 猪皮去油脂熬成皮冻

2冷水里加少量盐,和面,面要很的偏硬一些,等饧到30分钟时,自然会有弹性

3 用热油煸熟姜片,然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入,把姜片挑出去不要

4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜(白菜用热水烫过)加入,拌匀

5 包好饺子,煮熟即可

小诀窍

自制猪皮冻,做饺子馅时加入,这样饺子做出来爽滑,馅料多汁

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