【椿菜怎么做好吃】椿菜健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:春季节气养生

材料

香椿,豆腐皮,老豆腐,盐,鸡精

做法

1.香椿放开水里氽烫,颜色变绿马上捞出过凉水

2.处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎

3.豆腐和香椿碎混合

4.锅烧热,放少许油,把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时,也让豆腐通过煸炒减少本身的水分),加适量盐和鸡精调味,出锅

5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上,把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端

6.用手边卷边捏紧,卷成长条

7.平底锅烧热,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至两面金黄

8.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸,这样能充分享受香椿的那股香味

材料

香椿,鸡蛋,面粉,盐,白胡椒粉

做法

1.处理好的香椿切碎

2.加入鸡蛋

3.加入面粉

4.再加入适量的水和调味料调成面糊(稠度要把握好)

5.平底锅放少量油,倒入面糊

6.煎熟一面再煎另一面

材料

主料香椿100克,豆腐350克。调料精盐8克,味精5克,香油3克。

做法

1、香椿清冼干净,用刀切成末放入小盘中,豆腐用刀切成1厘米见方的小块。

2、将香椿与豆腐合放在一起,加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。

小诀窍

特点

味浓咸鲜,清爽利口。

材料

香椿1小把,鸡蛋2个,调料若干

做法

1.香椿洗净,切小段。

2.鸡蛋打散,放香椿,加少许盐搅匀。

3.平底锅放少量油,油热后放鸡蛋香椿液,煎至两面金黄。

4.切小块,装盘。吃。

材料

香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐

做法

1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎

2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压朔州羊羔疯哪家医院效果好成豆腐泥

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实

5、最后轻轻将模子取出即可

小诀窍

1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。

2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。

材料

腌渍香椿 1把,鸡蛋 3个,盐 少许,黑胡椒粉 少许,食用油适量

做法

1.鸡蛋打散,香椿洗净切末加入蛋液中,加盐、胡椒粉调匀。

2.锅内烧热油,将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上,即可出锅。

小诀窍

不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精,或者什么都不用。

材料

香椿苗1把,北豆腐1盒,葱白1小节,盐,鸡精,香油适量

做法

1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净,切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。

2.北豆腐切成大块,放进沸腾的热水里焯一下,捞出控干水份。

3.豆腐放入大碗里,用汤匙压成茸,加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油,拌均匀。

4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。

小诀窍

北豆腐口感密实豆香更浓。

材料

主料:黄瓜, 香椿, 面条,

调料:油适量, 花椒, 酱油, 醋, 三合油,

做法

1、黄瓜切细丝;

2、锅中水沸后放入香椿焯烫一下,水再沸即可捞出,用凉水过凉,切末;

3、锅中放少许油,油热后,放入花椒,小火炸香,捞出花椒,倒入酱油、醋熬一下就好了;

4、面条煮熟过水,滤干;

5、将黄瓜丝、香椿末放到面条上,倒入三合油拌匀即可。

材料

香椿1小把,面粉1勺,生粉1/2勺,鸡蛋1个,自制椒盐粉1/4茶匙,芝麻香油少许

做法

1.小碗里放入1勺面粉

2.放入1/2勺生粉

3.磕入一颗鸡蛋治疗癫痫病哪个医院好>

4.用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀,形成流泻的鸡蛋面糊

5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉,淋入少许芝麻香油

6.用筷子把调味料和面糊搅拌均匀,形成椒盐鸡蛋脆皮浆

7.准备好的香椿用清水冲洗干净,沥干水分

8.洗净的香椿放在案板上,用小刀把香椿的根部切掉

9.去掉根的香椿放在盘子中,在香椿表面均匀的撒一层干面粉

10.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中,用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈,使脆皮浆均匀的裹在香椿表面

11.锅里放入适量食用油,中火加热至四五成热

12.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿,放在油锅中,筷子不离香椿中火炸制

13.炸到面浆定型,用筷子夹着香椿翻面

14.直到把香椿表面炸成金黄色时,控油捞出

材料

香椿1小把,排骨汤,面条,盐,香油少许

做法

1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;

2.排骨汤加热,加少许盐烧开装碗内备用;

3.另支一锅做水烧开,下面条,开后加入少许凉水,煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内,码入切好的香椿即可。

小诀窍

经验分享:没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起,还更筋道。

材料

香椿酱,嫩豆腐,蟹味菇,盐,素蚝油,芝麻

做法

1.锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)

2.汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中

3.淋上香椿酱和芝麻即可

材料

香椿一小把,鸡蛋3个,盐,油适量

做法

把野生香椿洗净切碎,装盆。

往盛香椿的盆里打入3个鸡蛋,搅匀,用适量的盐调味。

烧热油锅,倒入香椿蛋液,差不多2分钟,摊成香椿鸡蛋饼,略铲碎就可以上桌吃了。

小诀窍

香椿是最具春天特色的食材之一,特殊的馨香并不是所有人都能接受,但喜欢它的人却爱死了它的香醇和脆嫩,每天春天,恨不能把整棵香椿树都吃下肚。

材料

香椿50公西安唐都医院癫痫科好不好克,橄榄油1大匙,盐1/2小匙

做法

1.香椿洗净后,沥干水份切碎,加入盐略拌,腌约10分钟。

2.加入橄榄油拌匀即可。

材料

香椿200g,竹笋250g,葱姜少许,盐适量,糖少许,鸡精少许

做法

1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段,竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁,加盐,糖,鸡精煸炒1分钟即可出锅

材料

天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,鸡蛋250克。调料盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。

做法

1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开,然后沿壳四周镟下一片壳上的肉,反过来再镟另一片壳上的肉,将肉镟下后,去其沙袋和内脏,将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。

2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。

3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中,调拌均匀。

4、锅内放入花生油,烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅,装入天鹅蛋壳中,上面撒青红椒粒即可。

小诀窍

特点

天鹅蛋肉与香椿搭配,鲜味十足。

制作关键

天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮,在初加工时一定要去除,否则吃时发韧。

材料

香椿1小把,鸡蛋1个,盐0.25小匙,料酒0.25小匙,鸡精0.25小匙,老抽0.25小匙

做法

1.香椿切碎,鸡蛋打散;把切好的香椿放入打好的鸡蛋内,加少许盐、老抽、料酒拌匀;

2.上锅开火(我用的是平底不粘锅,火不能太大)等锅热时,倒入拌好的鸡蛋香椿糊,用铲子快速在锅中搅拌翻炒,待炒成碎末即可~~

材料

熟凉面180公克,嫩香椿芽15公克,花生粉1茶匙,蒜仁1瓣,盐1/2茶匙,橄榄油2大匙

做法

1.嫩香椿芽和蒜仁用刀或小木臼捣泥,再加入橄榄油、盐、花生粉拌匀。

<儿童羊癫疯医院治疗p>2.把作法1的酱汁和熟凉面拌匀即可。

材料

香椿200g,面粉200g,水适量,盐,鸡精适量,油1勺

做法

1.香椿洗净放开水锅里烫一下捞出切碎

2.大碗里加面粉加水加盐,鸡精,油和成糊状加切碎的香椿搅拌均匀

3.不沾平底锅加上几滴油烧热盛上一大勺面糊放锅里快速晃动锅把使面糊形成一张跟锅底差不多大的饼,待面糊有点透明时翻动炒锅使饼整个翻过来再煎另一面略黄即可出锅

材料

香椿芽 鸡蛋 料酒 麻油 盐

做法

1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。

2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。

3、炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。

小诀窍

香椿中亚硝酸盐含量较高,所以吃时要选嫩芽,吃前需焯烫。

材料

香椿苗适量,橄榄油适量,白糖适量,白醋适量,盐适量,生抽极少量

做法

1.香椿苗洗净焯水后用凉水过凉,淋干水分待用。

2.其余各种配料根据自己的口味拌好。

3.将拌好的配料倒入香椿苗拌匀,淋入适量橄榄油即可~

小诀窍

这道菜中生抽仅仅起到提鲜的作用一定要少放,否则颜色不漂亮。

材料

原料:面粉400克、香椿230克

调料:油、椒盐

做法

1、制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥

2、香椿洗净,切末,放入碗中加适量盐腌10分钟

3、面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟

4、醒好的面团,分剂子,擀成面皮

5、刷上油酥

6、撒是香椿末、椒盐,切开一刀,从一边卷成起,压实擀开

7、放煎锅中,烙至两面金黄即可

小诀窍

制酥时,油、面比例为1:1。要用一个耐热的碗。

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