【黄瓜拌凉皮 】_凉皮_怎么做_家常做法_做法大全

发表日期:2019-07-18 | 来源:春季节气养生

  黄瓜作为一种瓜果类食物,我们不仅可以将它看作为蔬菜,又可以将它看作为水果,但是主要就看我们是生吃还是做熟来吃。它更多的功能就是可以作为配菜来做,不仅可以做热菜,还可以做凉菜里面的配菜哦,那么黄瓜拌凉皮就是这么凉菜的一种哦!下面我们就来为大家介绍一下黄瓜拌凉皮做法吧!

 凉皮拌黄瓜

材料

凉粉一卷,黄瓜一根

 做法

1.凉粉一卷,黄瓜一根切丝

2.凉皮用水清浸10分钟,切成宽条后,加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀,再淋入少许香油癫痫病的典型症状即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。

小诀窍

因为凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上,我建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。喜欢吃芥末的最后滴几滴提味道

  黄瓜凉皮

  材料

黄瓜丝30克,高筋面粉150克,水75克,盐1克,花生碎30克,豆芽30克,蒜泥5克,盐1/2茶匙(3克),醋2茶匙(10ml),八角水20克,油辣子20克,香油2茶匙(10ml)

做法

1.面粉加入适量的水

2.揉成面团(一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟)

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3.再加少许水,开始揉

4.出现白色的淀粉水,就可以倒在一个大盆子里

5.如此这番,一直到淀粉全部洗出,水没有那么浓的白色,变得很淡就可以了

6.将所有的淀粉水倒在一个大盆中,放6个小时以上(你也可以过夜再制作会更好)

7.锅中放几粒八角,加少许水煮开,也放6个小时以上,(可以隔夜使用)

8.制作出来的面筋,同样也是要吃之前蒸熟或煮熟

9.放置一夜的淀粉水,上面已经很清

10.倒掉上面的部分,只留下面的白色淀粉水(这时,操作要轻,尽量把清水去掉,淀粉水越多,越筋道,我倒得就只有这么多了)

11.用勺子搅拌均匀,因为下面很容易沾在盆底 手术治疗癫痫病能好吗

12.取一个批萨盘,用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略)

13.倒入淀粉水,一般一层就可以

14.锅中水烧开

15.将批萨盘放入

16.盖盖(3分钟后再开盖,这是面皮筋道的关键)

17.开盖后,要发现凉皮上有大的泡泡

18.取出来

19.放在凉水中,10秒钟取出

20.取出来的凉皮应该是这样的。(感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了)

21.制作好的凉皮一层一层的码好(因为底部有油了,所以不用刷油,如果你没有刷油,要一层一层之间刷油防沾)

22.面筋你可以蒸着吃也可以昌都癫痫病治疗的费用煮着吃,蒸着更大些,煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打,可以让面筋更大

23.凉皮切成小段

24.放在小盆中

25.面筋切成块

26.豆芽去掉根部后,放开水中焯熟

27.盆中加入凉皮,面筋

28.再加入黄瓜丝,豆芽,熟花生碎,各种调料,八角水一起搅拌就可以食用

   上面就是我们的黄瓜拌凉皮做法了,大家是不是感觉很好做的呢?在我们平时的时候学习这些厨艺,在我们的生活当中是能够起到很大作用的,也是我们可以好好照顾自己和照顾家人的一门重要的手艺,我们所要做的就是能够好好的把握好和锻炼好自己的手艺!

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