木耳加的“糖”竟是硫酸镁!教你3招识别假黑木耳

发表日期:2020-05-19 | 来源:春季节气养生

黑木耳大家一定都不陌生,黑木耳的营养价值极高,也具有养生的功效。但如果不小心吃错了就容易。如何识别木耳的好坏呢?下面带你一起了解。

木耳加的“糖”竟然是硫酸镁

张先生居住在中山市西区,平时常常购买晒干的木耳回家料理。不过,最近在中山市港隆南路的一家档口买到的木耳,却让张先生感觉有些不妥。感觉比之前买的木耳偏重,还有一股子酸酸的怪味,不知道是不是有问题。经过专业的食品药品检测机构,检测结果令人大吃一惊——所谓的“白糖”竟是对人体有害的硫酸镁!硫酸镁是一种机化工产品,在医药上用于调配防护药膏、泻剂、镇痛剂、解毒剂,还会用于制革、制作肥料、工业污水处理等方面。

镁本来就是人体中的一种营养素,硫酸镁在医疗上是用来清理肠道的,比如说肠道手术或检查之前要清干净肠道,(这时候)引起用的,但它不能作为食品添黑龙江中亚癫痫病医院评价?杨兆铁医生从医护角度解答加剂用。如果硫酸镁摄入量过大,会引起黏膜的腐蚀,导致和腹泻等症状,甚至加重肾脏和肝脏的损伤。另一方面,利用硫酸镁来增加木耳的重量,已经属于违法行为。

怎样识别好木耳

1、看:质量好的木耳大而薄,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳; 颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起。

2、摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,又薄又脆,手抓易碎;掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重;又厚又硬,象木头块,是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等,份量较重;

3、品:好木耳嘴尝,清香无怪味;要是有咸味的,说明被盐过,所谓的盐木耳,增加重量骗钱;甜味是用糖水拌过,就是糖木耳;涩味是用矾水泡过,非常有害。炒菜、炖菜后木耳有软烂流脓现象说明木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏,好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃。

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好的木耳有什么作用

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

癜痫的症状 t-align:left;">3、优质天然补血品

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。

中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

4、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

七台河看癫痫病哪家医院eft;">如何安全食用黑木耳

黑木耳味道鲜美,营养丰富,自古就是圣品,能够疏通肠胃,对高血压患者有益,但是正确安全的食用是享受美味的前提。

(1)鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木耳都需要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用。

(2)干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质。

3)适量泡发,如果黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。

夏季高温,食物保存不当,极易腐烂,是细菌性毒素中毒高发期,饭菜一定要新鲜烹饪,隔夜菜饭最好扔掉,少去路边摊,注意饮食卫生,这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。

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