荠菜 三月三食荠菜赛灵丹 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:春季节气养生

2016年02月06日10:13 编辑:传奇大厨

  荠菜的营养价值:三月三荠菜赛灵丹

  三月三,阳光明媚,万木复苏,此时正是品尝荠菜的大好时光。每逢周末,市民举家春游,踏青赏花,提篮摘菜,已成一种健康的休闲方式。回家之后,包荠菜饺子,煮荠菜汤羹,处处可见一幅幅其乐融融动人画卷。

  荠菜的赞美古来有之

  荠菜是一种人们喜爱、营养丰富的野菜,与其他蔬菜相比,它的蛋质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下。维生素C含量虽不及辣椒,却比西红柿还高。无机盐中的钙、铁等也是较高的,不愧是一种兼具多种蔬菜营养之长的所谓“多功能营养菜”。早在春秋时期的《诗经》上就有“谁谓茶苦?其甘如荠”的吟咏。《本草纲目》记载荠菜:“利肝和中,明益胃。根叶哪里治癫疯烧灰,治赤白痢,极效。”

  宋朝大诗人苏东坡很爱吃荠菜,赞美荠菜为“天然之珍,有吁味外之美”,并研究烧出了一道美味可口的荠菜粥,后被称为“东坡羹”。陆游嗜荠成癖,有“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”的赞叹。辛弃疾则爱荠成痴,他把荠菜花看作芳春的象征:“春入平原荠菜花,新耕雨后落群鸦”……

  荠菜的功效广为传颂

  荠菜不但风味鲜美,且药用价值更高。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌、抗病毒,可用于胃溃疡、腹泻、痢疾、乳糜尿、尿路感染、感冒发热和防治麻疹等春垂常见病的食疗。

  荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗目赤肿疼、干眼病、夜盲症的食疗佳肴。荠菜含有丰富的维生素C,有助于增强机体免疫功能,同时可防止硝酸盐和黄冈癫痫病医院哪家效果好亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,常吃可预防食管癌和胃癌。荠菜含有大量的粗纤维,可增强大肠蠕动,促进排泄,常吃可预防大肠癌。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇等,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

  荠菜的芳踪何处寻觅

  荠菜是江南初春的特色野菜,其药用功效由来已久,但荠菜不是江南的“专利”,在临海的珠海,一样可以看到荠菜的身影。只要您认识它,挑一个阳光明媚周末,带着孩子,在山麓,在河边,在田头,在林间,在屋角……当一抹娇绿跃入眼帘时,说不定,那就是你寻找的惊喜。

  当然,如果您不认识,也没关系,感谢当今发达交通运输,内地的特色蔬菜在珠海许多土特产点就可以买到,比如桂林土特产店,三月里内地特有的荠菜、野葱、艾草等都能找到。

  荠菜的做法举不胜举

  荠菜茎叶颞叶癫痫遗传吗清香,食用方法多种多样,炒食、凉拌都能做出独特风味的菜肴来。当然,世界上没有一成不变的菜式,任何菜式都会随时间、地点等环境的改变而改变。正如荠菜,您觉得怎么做好就怎么做,创新掌握在您自己的手中。

  荠菜为十字花科植物,又称地菜、荠菜花、沙荠、香荠等。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。荠菜分布于我国各地,适应性很强,对土质的要求不高,在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长。在肥沃的园地、田埂等处长势更好。

  荠菜自古便被誉为“灵丹哈尔滨癫痫治疗医院哪家好?草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

  荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目,益胃。””中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

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